学名：Morus alba
和名：ホワイトマルベリー、マグワ、シログワ
科名：クワ科
使用部位：葉
 
中国最古の薬物書である『神農本草経』には、「桑葉」として紹介されています。
 
カルシウムや鉄分、食物繊維など、豊富な栄養素に加え、「デオキシノジリマイシン」という成分を含んでいます。
この「デオキシノジリマイシン」は、食後の血糖の上昇を抑制する働きがあるとされるため、生活習慣病の予防に活用されています。
 
血糖値が気になる方に。